Para los más carnívoros
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Para deleitar tus sentidos
Para deleitar tus sentidos
Hamburguesas, cachopos, carpaccio… platos que te harán gozarlo una y otra vez.
Para conectar con el origen
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Para descubrir una raza
Para descubrir una raza
Para conocernos más
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Para aprender con nosotros
Para aprender con nosotros
Y que sepamos de ti
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La Carnicería y la familia Luján
Desde hace más de 35 años, los Luján ponemos todo nuestro esfuerzo y dedicación en hacer las delicias de los verdaderos amantes de la carne. La Carnicería y la Familia Luján somos uno, y compartimos los valores que nos han mantenido como líder en la provincia de Granada en la producción y venta de los mejores productos cárnicos, siempre primando la calidad y la selección de las piezas más exquisitas.
La Carnicería y la Familia Luján somos uno, y compartimos los valores que nos han mantenido como líder en la provincia de Granada en la producción y venta de los mejores productos cárnicos.
Fue en 1986 cuando nuestros padres, Antonio Fernández-Luján y Encarnación Hervás, abrieron la Carnicería Luján en el barrio granadino del Zaidín, y comenzaron a construir, con pasión, lo que hoy es la Carnicería Luján. Una pasión que nos han transmitido día a día, y que es el origen de todo lo que hoy, Antonio y Marina, queremos transmitir a cada persona que nos visita: el cariño con el que nuestros padres preparan vuestros pedidos, y la confianza generada con nuestros amigos y clientes, para que podáis disfrutar como verdaderos amantes de la carne.
En la Carnicería Luján tenemos un objetivo muy claro: ofrecerte el mejor producto local combinado con las piezas más selectas de las mejores ganaderías españolas, la receta del éxito para que cualquier amante de la carne se sienta en el paraíso. Todo pensado para que te dejes llevar, y disfrutes al máximo del sabor más exquisito.
Nuestros productos proceden de los mejores productores, y nos aseguramos de que las carnes provengan de animales criados en las mejores condiciones, respetando el entorno, el ecosistema en el que habitan y garantizando el respeto animal. La Carnicería Luján, además, cuenta con su propia ganadería, Cortijo Luján, que produce la mejor ternera Pajuna de Sierra Nevada y la distribuye por toda España, y El Obrador de Cortijo Luján, donde encontrarás deliciosos productos elaborados diariamente por nuestros expertos carniceros.
La receta del éxito para que cualquier amante de la carne se sienta en el paraíso.
Nuestros productos
En Carnicería Luján tenemos los productos gourmet más especiales, para que te dejes llevar y disfrutes como nunca.
Todos los productos de la carnicería han sido manipulados por nuestros expertos carniceros, formados específicamente para darte el mejor servicio, ya sea en tienda o a través del envío a domicilio, asesorándote para que solo pienses en cocinar y deleitar tus sentidos.
Más abajo, en nuestros portafolio de productos, encontrarás una gran variedad de piezas, procedentes de los mejores cerdos, terneras, bueyes, aves, corderos o chotos, tanto nacionales como granadinos, con especial atención a los productos de proximidad.
Además, ¡puedes encontrar nuestros productos elaborados diariamente echando un vistazo al apartado de El Obrador de Cortijo Luján!
Pedidos y envíos
En Carnicería Luján podemos llevar tu pedido a casa (Granada y provincia) en un plazo máximo de 24 horas, garantizando las condiciones óptimas de conservación y frescura en todos los productos. Para hacer un pedido, es muy fácil:
Efectivo | Tarjeta | Bizum
Disfruta de los mejores productos de Carnicería Luján: 
Ternera Pajuna Lujana
Ternera Pajuna de crianza propia, con alimentación 100 % natural en estado de semilibertad, en el increíble entorno de Sierra Nevada.
Aguja | Babilla | Cadera | Callos de ternera | Carne picada | Carrilladas | Chuletón | Costillas | Entrecot | Guiso Especial | Hígado | Osobuco| Rabo de ternera | Redondo | Solomillo| Tapa | Tapilla (picaña) | Tira de ternera
Vaca Pajuna Certificada
Vaca Pajuna certificada, de más de diez años de edad, criada sin prisa en el Cortijo Luján, con una carne exquisita con una infiltración óptima.
Aguja | Babilla | Cadera | Callos de vaca | Carne picada | Carrilladas | Chuletón | Costillas | Entrecot | Guiso Especial | Hígado | Osobuco| Rabo de vaca | Redondo | Solomillo | Tapa | Tapilla (picaña) | Tira de buey | Tomahawk | T-Bone
Buey
Buey certificado de toros Pajunos castrados a los 18 meses, y cebados entre los 5 y los 10 años de edad. De crianza propia, únicos en el mundo por su raza y la pureza de su carne, con una infiltración premium. *Por encargo
Aguja | Babilla | Cadera | Callos de buey | Carne picada | Carrilladas | Chuletón | Costillas | Entrecot | Guiso Especial | Hígado | Osobuco| Rabo de buey | Redondo | Solomillo | Tapa | Tapilla (picaña) | Tira de buey
Cebón
Pajuno
Toro castrado antes de los 18 meses, sacrificado antes de los 3 años en la categoría de novillo. Tiene una carne potente y fina, con la infiltración exclusiva del novillo.
Aguja | Babilla | Cadera | Callos de buey | Carne picada | Carrilladas | Chuletón | Costillas | Entrecot | Guiso Especial | Hígado | Osobuco| Rabo de buey | Redondo | Solomillo | Tapa | Tapilla (picaña) | Tira de buey
Cerdo Hembra Blanco
Cerdo de sabor exquisito, procedente de la provincia de Granada. Piezas jóvenes, poco pesadas y con la grasa justa, con una carne espectacular, de color rosado y blanquecino.
Asadura (entera o a trozos) | Cabezada | Carrilladas | Chuletero | Costillas | Criadillas | Jamón | Lengua | Lomo | Manos de cerdo (frescas y congeladas) | Paletilla | Panceta | Rabo | Riñones | Sesadas | Solomillo
Cerdo Natural
Cerdo natural procedente de los mejores criaderos de la provincia de Granada
Cabezada | Chuletas | Costillas | Manteca | Paletilla | Panceta | Papada | Presa
Cochinillo
Cochinillos nacionales de la mejor calidad, pieza completa.
Cochinillo nacional
Cerdo
Ibérico
Cerdo ibérico procedente de la Sierra de Parapanda, o en su defecto, de otras zonas de crianza de la especie, como Aracena (Huelva).
Su alimentación, basada en bellota, hace que su carne tenga una mayor concentración de grasa natural, lo que le otorga un sabor único y especial.
Abanico | Chuletero | Lagarto | Lomo | Panceta | Pluma | Presa | Secreto | Solomillo
Cordero de Orce
Cordero Segureño, de 10 a 12 kg con sello de calidad y denominación de origen. Su alimentación está basada en la leche materna, los pastos naturales y el pienso vegetal natural.
Cabeza | Chuletillas | Criadillas | Cuello | Falda | Paletilla | Pierna | Riñones | Sesada
Choto y Lechal
Chotos y lechones segureños, de 4 a 6 kg, con sello de calidad y denominación de origen. Alimentación está basada en la leche materna.
Choto | Chuletillas de lechal | Lechal | Paletillas de lechal | Piernas de lechal
Carne de Cacería
Carne de caza certificada, procedente de diferentes regiones de Andalucía.
Guiso de jabalí | Lomo de ciervo | Masa de ciervo | Perdiz | Ragú de ciervo | Solomillo de ciervo
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ORGULLOSOS PRODUCTORES DE LA MEJOR TERNERA PAJUNA DE SIERRA NEVADA
El origen de la Carnicería Luján está en la ganadería de Cortijo Luján y en el vínculo con la ternera Pajuna de Sierra Nevada. Desde la década de los años 20, la familia Fernández-Hervás hemos desarrollado nuestra actividad en el sector ganadero, y hemos trabajado incansablemente en la recuperación de una raza única en peligro de extinción.
El cortijo, un espacio de 18 000 m2 en las faldas de Sierra Nevada en el que se crían nuestras terneras Pajunas autóctonas en un estado de semilibertad, combina las mejores instalaciones y técnicas de cuidado animal con una equilibrada alimentación natural y el trato ancestral de la ganadería española. Por ello, se obtiene un producto único e inigualable, con certificado de raza y origen, en armonía con el medio en el que se desarrolla y sostenible con la reserva natural de la sierra granadina.
El origen de
Carnicería Luján
está en la
ganadería de
Cortijo Luján y en
el vínculo con la
ternera Pajuna
de Sierra
Nevada.
LA TERNERA LUJANA®, UN ICONO
La experiencia de Cortijo Luján en la crianza y en la recuperación de la raza Pajuna, ha propiciado el desarrollo de una variedad única, la Lujana®, genuina por su método de crianza y su calidad superior. Todos los animales son criados de forma natural en el Cortijo Luján, en las laderas de Sierra Nevada, con una alimentación natural y sostenible, en consonancia con toda la normativa de respeto animal.
Las condiciones de crianza, la alimentación y el cuidado animal, hacen que las reses posean una carne con una infiltración de grasa óptima, lo que provoca que la carne sea de una calidad excepcional.
La alimentación de la ternera Pajuna de la variedad Lujana® es natural en su totalidad: alfalfa, paja de trigo, avenate, soja, maíz, cebada, cabezuelas de habas… siempre de productores locales, combinados en el molino del Cortijo Luján de forma artesanal.
La Lujana®, genuina por su método de crianza y su calidad superior.
Noticias
En el Obrador de Cortijo Luján se preparan diariamente y de forma casera los mejores productos elaborados, a partir de la mejor materia prima, con especial atención a la ternera Pajuna de Sierra Nevada.
Productos caseros elaborados por El Obrador de Cortijo Luján a partir de ternera Pajuna de Sierra Nevada:
BURGERS
- Pollo
- Pollo con zanahoria y puerro
- Pollo con espinacas
- Pollo con trufa
- Ternera
- Buey
- Cerdo
- Mixtas
EMPANADOS
- San Jacobos
- Cachopos
- Pechuga de pollo empanada
- Flamenquines (lomo, serrano y queso)
- Flamenquines (fiambre de pavo y queso)
- Albóndigas de pollo
- Albóndigas mixtas
- Fingers de pollo
- Nuggets de pollo
- Croquetas (jamón y pollo, espinacas, rabo de toro, boletus, bacalao, morcilla)
BBQ
- Pechuga y chuletas de pavo con ajo y perejil
- Alitas a la barbacoa
- Costillas picantes
- Muslos deshuesados a la barbacoa
- Pinchitos de pollo
- Pinchitos de cerdo
- Fajitas de pollo
- Fajitas de secreto blanco
BROCHETAS
- Pollo
- Cordero
- Solomillo de cerdo
- Pavo
- Ternera
PRECOCINADOS
- Callos de cerdo o ternera
- Codillo de cerdo a baja temperatura
EMBUTIDOS
- Morcilla picante o dulce
- Morcilla sin sangre
- Chorizo
- Chorizo picante o dulce
- Chorizo criollo
- Longaniza fina
- Salchichón
- Salchicha blanca
- Salchicha de ternera Pajuna
- Salchichinas de pollo
- Salchichinas de cerdo
- Queso de cerdo
- Queso de la Granja Maravillas (fresco, curado y semicurado)
ELABORADOS PREMIUM NAVIDAD*
- Rellenos de ternera
- Rellenos de cerdo
- Pollo relleno
- Muslos de pollo rellenos
- Pierna de cordero rellena
- Pasteles de carne
- Hojaldres rellenos
- Ternera mechada
- Cerdo mechado
- Pechugas
*Solo en Navidad
Contacto
Si estás interesado en recibir más información sobre nuestros productos, quieres conocer más sobre la ternera Pajuna, quieres asistir a uno de nuestros eventos, quieres recibir formación especializada o quieres trabajar con nosotros, puedes contactar con Carnicería Luján a través del siguiente formulario. También puedes llamarnos al 958 12 79 52.
Descubre otros productos en:
GRANADA | C/ Palencia s/n, Mercado Municipal Merca 80, puestos 13 y 14, 18007, Granada (España).